Bouillabaisse

Bouillabaisse is een Provençaalse vissoep uit Marseille. Serveer met toast met rouille.

Benodigdheden

250 g kabeljauwfilets, in stukken
400 g scampi’s, gepeld en ontdarmd
1 kg mossel
2 uien, fijngesnipperd
4 teentjes knoflook, fijngesnipperd
1 venkel, in fijne plakjes
1 courgette, in blokjes
4 takjes selder, in boogjes
400 g tomaten, ontveld en in blokjes
250 ml witte wijn
500 ml visbouillon
1 el rode wijnazijn
1 el olijfolie
2 takjes dragon
1 plukje saffraandraadje
peper en zout

Ook handig

Bereiding

Het recept ‘Bouillabaisse‘ is afkomstig van 15gram.

Welke wijn bij Bouillabaisse?