De beste kooktips voor een perfecte bouillabaisse
Bouillabaisse is een klassieker uit Zuid-Frankrijk, een rijke vissensoep vol smaak en traditie. Wil jij ook zo’n heerlijk bordje op tafel zetten? Met deze praktische kooktips zorg je dat jouw bouillabaisse telkens een succes wordt!
1. Kies verse vis en zeevruchten
Verse vis is het allerbelangrijkst voor een goede bouillabaisse. Vraag bij je visboer naar vis die geschikt is voor soep, zoals zeeduivel, kabeljauw, gamba’s, mosselen en schelpen.
2. Laat de bouillon rustig trekken
De smaak van je soep komt vooral uit de bouillon. Laat deze daarom zachtjes pruttelen, zodat alle smaken goed kunnen intrekken zonder dat de vis uit elkaar valt.
3. Voeg saffraan en venkel op het juiste moment toe
Deze ingrediënten geven de soep zijn karakteristieke aroma. Voeg ze toe als de bouillon bijna klaar is, zo behoud je hun volle smaak.
4. Serveer met rouille en geroosterd stokbrood
De pittige rouille maakt je bouillabaisse helemaal af, en krokant brood zorgt voor de perfecte bite bij elke lepel.
5. Experimenteer met verschillende vissoorten
Bouillabaisse is flexibel! Varieer gerust met verschillende soorten vis, schaaldieren en schelpdieren, zolang je maar zorgt voor een mooie balans tussen smaken.
Wil je de authentieke smaken van deze klassieke Franse vissensoep perfect tot hun recht laten komen? Dan is de Staub Cocotte dé must-have voor jouw keuken. Deze zware gietijzeren pan zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en houdt je soep heerlijk warm tijdens het serveren. Ideaal om je bouillabaisse langzaam en zachtjes te laten sudderen.
Heerlijke bouillabaisse-recepten om te proberen
Ben je fan van deze klassieke vissensoep? Probeer dan ook eens deze smakelijke varianten:
