Makkelijke paddenstoelensoep met tijm

Ook zo gek op paddenstoelen? In de herfst maken we het liefst elke week deze zalige, simpele én makkelijke paddenstoelensoep met tijm.

Benodigdheden

4 el extra vergine olijfolie
5 sjalotten in kwarten
2 tenen knoflook geperst
4 takjes tijm blaadjes geplukt
300 g kastanjechampignons in plakjes
125 ml sherry
50 g gedroogde porcini eekhoorntjesbrood, geweekt in 150 ml heet water
11 ⁄2 l kippenbouillon
bekertje slagroom
evt. flinterdun geschaafde zwarte truffel Italiaanse delicatessenwinkel
voor erbij: sneetjes getoast brood

Verder nodig

blender of staafmixer
soeppan

Bereiding

Het recept ‘Makkelijke paddenstoelensoep met tijm’ is afkomstig van Delicious Magazine.
Klik hier voor het volledige recept.