Was jij ook zo gek op de tomatensoep met balletjes die je grootmoeder zo goed kon maken? Met dit recept maak je ze voortaan zelf.
Benodigdheden
5 vleestomaten of 400 g tomaat uit blik
250 g gehakt
1 ui
1 teentje knoflook
1 stengel selder
1 wortel
1 kruidentuiltje
70 g tomatenpuree, blikje
1 l groentebouillon
boter
peper en zout
Bereiding
Pel en snipper de ui en de knoflook. Snij de selder in boogjes, schil de wortel en snij ’m in stukken. Pel de tomaten en snij ze in stukken.
Smelt wat boter in een soeppan, stoof hierin de ui en de knoflook glazig. Voeg de selder, de wortel en de tomatenpuree toe en laat enkele minuten meestoven. Doe daarna de tomaten erbij en laat even sudderen op een zacht vuurtje.
Doe het kruidentuiltje en de bouillon bij in de pan, breng aan de kook en laat 30 minuten zachtjes pruttelen.
Rol ondertussen balletjes van het gehakt. Maak daarvoor je handen nat, zo plakt het gehakt minder.
Haal het kruidentuiltje uit de soep, mix de soep goed fijn. Doe de balletjes erbij en laat 3 minuten meekoken zonder te roeren. De balletjes zijn gaar als ze komen bovendrijven. Breng de soep op smaak met peper en zout en serveer. Werk af met wat gehakte peterselie of een scheutje room.
4 personen
bron: Libelle Lekker
Oma’s soep
50 heerlijke recepten met een goed verhaal
Soep verwarmt, soep is nostalgie en soep verbindt. In ‘Oma’s soep’ delen de leukste oma’s hun favoriete recepten en hun persoonlijke verhalen bij deze soepen. Elke soep zit boordevol voedingstoffen voor een voedzame en volledige maaltijd voor iedereen. Van elk verkocht kookboek wordt 1 euro gedoneerd aan Stichting Oma’s Soep.
