Żurek is een typische Paaszondag brunchsoep uit Polen. Het bijzondere aan dit recept is dat als basis żur gebruikt wordt: gefermenteerde rogge. Het geeft smaak en binding. Het is dus echt een zuur smakende soep. De traditionele manier om deze soep te eten is in een grote ronde, uitgeholde broodbol, die bedekt wordt met gebakken spekreepjes.
