• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
soepen.be
  • Recepten
  • Soepbars
  • Soepboeken
  • Shop
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • E-mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest

Aspergesoep met basilicumroom van Jeroen Meus

Deze aspergesoep met basilicumroom van Jeroen Meus is een toppertje met Pasen!

Aspergesoep met basilicumroom van Jeroen Meus
Foto: Jeroen Meus

Benodigdheden

soep
3/4 l aspergevocht
8 asperges
1 blaadje laurier
2 teentjes look
1/2 prei, grofgesneden
2,5 dl room
1/2 selder, grof gesneden
3 takjes tijm
2 uien, grofgesneden

basilicumroom
1 busseltje basilicum, enkel de blaadjes
1 dl room, half opgeklopt

garnituur
4 hele asperges, afgekookt

Verder nodig

staafmixer of blender
soeppan

Bereiding

Stoof alle groenten aan samen met de look, tijm en laurier. Blus ze af met de bouillon en laat goed doorkoken. Haal tijm en laurier uit de soep en mix en zeef de soep. Voeg de room toe en laat een beetje inkoken. Kruid af met peper en zout.

Mix de basilicumblaadjes fijn in de blender samen met lichtjes opgeklopte room. Leg net voor het serveren de hele asperges in de soep zodat ze warm krijgen en schik ze daarna in het bord. Giet er de soep over en werk af met een toefje van de basilicumroom.

Het recept ‘Aspergesoep met basilicumroom’ is afkomstig van Jeroen Meus.

Zomerkost
75 recepten voor de lekkerste zomer ooit

Jeroen brengt het Zuiden op tafel en serveert 75 heerlijke gerechten. Proef de zee in een pissaladière, maak stoere salades geknipt voor lome dagen of stel een heerlijke picknick samen voor een zomerse dag lanterfanten. Kortom: pluk de dag, een hele zomer lang!

Bestel ‘m nu
Zomerkost

Zomerkost
75 recepten voor de lekkerste zomer ooit

In Zomerkost zorgt Jeroen voor de lekkerste zomer ooit. Hij brengt het Zuiden op tafel en serveert 75 heerlijke gerechten. Proef de zee in een pissaladière, maak stoere salades geknipt voor lome dagen of stel een heerlijke picknick samen voor een zomerse dag lanterfanten. Kortom: pluk de dag, een hele zomer lang!

Bestel ‘m nu

Gerelateerd

Gepost onder: Asperges, Bekende chefs, Jeroen Meus, Lente/Zomer, Pasen, Vegetarisch Tags: Asperges, basilicum, Jeroen Meus, pasen

Previous Post: « Linzensoep met spekblokjes
Next Post: Gazpacho van waterkers »

Reader Interactions

Geef een reactieReactie annuleren

Primary Sidebar

onze Favorieten

  • Pompoensoep op grootmoeders wijze
  • Champignonsoep van Jeroen Meus
  • Authentieke bouillabaisse van Jeroen Meus
  • De enige echte paddestoelensoep van Jamie Oliver
  • Munt-doperwtensoep met krokante pancetta

Wat zoek je?

GezondheidGezondheid

Copyright © 2023 soepen.be

 

Reacties laden....