Deze 10 tuinkruiden mogen niet ontbreken in je keuken
Of je nu een doorgewinterde chef bent of net begint te experimenteren in de keuken: met een goedgevulde kruidentuin maak je van elk gerecht iets bijzonders. Hier zijn 10 essentiële kruiden die niet mogen ontbreken in jouw arsenaal — inclusief hun Latijnse namen én handige tips om ze te gebruiken en verzorgen.
1. Basilicum (Ocimum basilicum)
Basilicum is onmisbaar voor wie fan is van de Italiaanse keuken. Verwerk het in pesto, pastasaus of eet het met een stukje mozzarella en kerstomaatjes. Verder houdt dit plantje, net zoals de meeste Italianen, van veel zon. Zet het op een plekje met minstens 5 à 6 uur zonlicht per dag.
2. Tijm (Thymus vulgaris)
Tijm is een krachtpatser in stoofpotten, ovenschotels en op gegrilde groenten. Het heeft een aardse, bijna houtachtige smaak die zich goed leent voor langdurig garen. Tijm is een vaste plant die winterhard is, dus je kunt er jaren van genieten in je tuin of pot.
3. Rozemarijn (Salvia rosmarinus)
Met zijn intense, harsachtige geur past rozemarijn perfect bij gebraad, aardappelen of focaccia. Dit mediterraan kruid is niet veeleisend: geef het zon, een droge bodem en het zal je belonen met een overvloed aan smaak. Let op: een klein takje is al snel voldoende.
4. Peterselie (Petroselinum crispum)
Er zijn twee varianten: de gekrulde (decoratief) en de platte (meer smaakvol). Peterselie past zowat overal bij: soepen, salades, sauzen… En het is een echte vitaminebom. Zaai om de paar weken bij voor een continue oogst.
5. Bieslook (Allium schoenoprasum)
Met zijn subtiele uiensmaak is bieslook een topper voor eiergerechten, salades en verse roomsausjes. Knip het regelmatig af tot bijna aan de grond, zo stimuleer je nieuwe groei. Het bloeit ook prachtig paars — en die bloemen zijn eetbaar!
6. Oregano (Origanum vulgare)
Dé smaakmaker van pizza’s en pastasauzen. Oregano heeft een pittig, kruidig aroma dat sterker wordt wanneer het gedroogd is. Het groeit graag in een zonnige, goed doorlatende grond. Laat het bloeien voor extra bijenvriendelijkheid!
7. Munt (Mentha × piperita of Mentha spicata)
Van frisse muntthee tot tabouleh en mojito’s: munt geeft instant verkoeling. Let wel op, munt is een woekeraar. Zet het dus beter in een pot om te vermijden dat het je hele tuin overneemt.
8. Koriander (Coriandrum sativum)
Koriander roept vaak een liefde-of-haat-reactie op, maar in de Aziatische en Latijns-Amerikaanse keuken is het een ster. Gebruik de blaadjes vers in curry’s, taco’s of salades. Wist je dat je ook de zaden kunt oogsten? Die gebruik je dan als specerij.
9. Dille (Anethum graveolens)
Dille en vis zijn een hemels duo, maar probeer het ook eens in yoghurtsaus, bij aardappelen of in ingelegde groenten. Het is een eenjarige plant die snel groeit, dus zaai om de paar weken bij als je graag een verse voorraad hebt.
10. Salie (Salvia officinalis)
Salie heeft een uitgesproken, warme smaak die goed past bij boterige pasta’s, kalfsvlees of pompoen. Ook heerlijk als salieboter bij gnocchi! De plant zelf is winterhard en houdt van een droge, zonnige plek.
Bonus: Een kruidentuin starten?
- Zonlicht: De meeste kruiden houden van minstens 5 uur zon per dag.
- Water: Liever te weinig dan te veel. Vooral mediterrane soorten zoals rozemarijn en tijm verdragen geen natte voeten.
- Oogsten: Knip regelmatig, dat houdt de plant gezond en stimuleert nieuwe groei.
Met deze 10 kruiden til je je gerechten naar een hoger niveau én geniet je van de voldoening van je eigen oogst. Tijd om die vensterbank of tuin om te toveren tot je eigen culinaire apotheek!
