Tomaten-paprikasoep met feta
Soep doet het eigenlijk altijd goed dus ook deze vegetarische tomaten-paprikasoep met feta! Tomaat en paprika vormen de perfecte basis en de oregano en venkelzaad zorgen voor de warme smaak.
Benodigdheden
1 kg pomodori-tomaten
2 rode paprika’s (450g) in de lengte gehalveerd, zonder zaadlijsten
1 rode ui gehalveerd
1 tl gerookte-paprikapoeder
1 tl venkelzaad gekneusd
3 el extra vergine olijfolie + 1 tl extra
1,5 l groentebouillon
250 g trostomaatjes aan de tak
200 g feta uitgelekt
¼ bosje oregano blaadjes afgeplukt, voor erbij
Bereiding
Het recept ‘Tomaten-paprikasoep met feta’ is afkomstig van Helena Moursellas voor Delicious Magazine.
Klik hier voor het volledige recept.
