Jeroen Meus

  • Mulligatawny

    Mulligatawny

    Mulligatawny betekent eigenlijk ‘peperwater’. Dat klinkt niet echt smakelijk, maar deze Indische currysoep op basis van rijst is echt verrukkelijk. Jeroen maakt een vegetarische mulligatawny, maar een stukje kip past er ook prima bij.

    Lees meer
  • Dikke erwtensoep van Jeroen Meus

    Zo’n stevige winterse erwtensoep is een traditie uit de Hollandse keuken, maar vader Meus was net zo goed een kei in het bereiden van zo’n ketel krachtsoep. Dit is een soep waar je je lepel in kan rechtzetten, zonder nood aan een vooraf bereide bouillon.

    Lees meer
  • Pastinaaksoep met miso, korianderolie en rivierkreeftjes

    Vergeten groenten bestaan al lang niet meer, want tegenwoordig zijn pastinaken en knolselders opnieuw overal verkrijgbaar. Jeroen gebruikt deze ouderwetse groenten in een simpele, maar lekkere soep. Dankzij de zoete toetsen van pastinaak en het zure van de witte misopasta, krijgt deze soep een speels karakter. Ideaal om van te genieten na een lange herfstwandeling.

    Lees meer
  • Uiensoep met aardappel en lookbrood van Jeroen Meus

    Deze ajuinsoep van Jeroen Meus is een eenvoudig soepje die niet mag ontbreken in de lijst van winterse gerechten. De knapperige lookcroutons tillen de soep naar een hoger level.

    Lees meer
  • Groene waterzooi met kabeljauw van Jeroen Meus

    Licht, natuurlijk en lekker, zo kan je deze visbereiding omschrijven. Gemixte peterselie en waterkers toveren de saus om in een zachtgroene waterzooi. Dit is een bord eerlijk eten en bovendien hou je aan deze kookbeurt maar weinig afwas over.

    Lees meer
  • Mosselsoep van Jeroen Meus

    Een feestsoep om duimen en vingers van af te likken, met zelfgemaakte visfumet en heerlijke mosseljus. Strooi er royaal veel mosselen in.

    Lees meer
  • Champignonsoep van Jeroen Meus

    Deze romige champignonsoep van Jeroen Meus is dé herfstcomfort-klassieker: boordevol verse paddenstoelen, prei, aromatische kruiden en een scheutje room. Echt allemansvriend!

    Lees meer
  • Pompoensoep met geitenkaas en Zwarte Woudham van Jeroen Meus

    Pompoensoep is een perfecte winterse smaakmaker. Jeroen combineert de zachte pompoensmaak met een portie geitenkaas, die precies dat beetje extra kracht geeft aan de smaak. Voeg er nog wat pittige rauwe ham aan toe, en dan kan je vriend en vijand verrassen met een stevig soepje.

    Lees meer
  • Geroosterde pompoensoep van Jeroen Meus

    Een stevige kop dampende pompoensoep doet altijd deugd, zeker als je die zachte smaak een beetje pit geeft. Daarom roostert Jeroen de stukken pompoen vooraf en er mogen ook wat specerijen in de pot terecht komen. Bovendien geven gebakken pompoenpitten de soep een beetje extra ‘beet’.

    Lees meer
  • Authentieke bouillabaisse van Jeroen Meus

    Deze authentieke bouillabaisse van Jeroen Meus brengt je rechtstreeks naar de Franse kust. Met verse vis, saffraan en venkel maak je een klassieke, smaakvolle vissensoep die elk diner bijzonder maakt.

    Lees meer
  • Pittige pompoensoep van Jeroen Meus

    Deze pittige pompoensoep van Jeroen Meus is lichtjes pikant, met korianderzaadjes, kardemompeulen bij, wat brokjes oude kaas en goudbruine broodcroutons.

    Lees meer
  • Gazpacho van tomaat en watermeloen van Jeroen Meus

    In deze gazpacho van tomaat en watermeloen pimpt Jeroen het traditionele recept van gazpacho met wat zachte toetsen van watermeloen en pittige geitenkaas.

    Lees meer
  • Thaise kokos-kippensoep met chili-olie van Jeroen Meus

    Een kippensoep geïnspireerd op de populaire Thaise soep Tom Ka Kai. Citroengras, limoenblad en limoensap geven die soep haar karakteristieke frisheid.

    Lees meer
  • Tomatensoep met balletjes

    Deze soepklassieker met tomaat en veel vleesballetjes lust iedereen, op elk moment van de dag.

    Lees meer
  • Aspergesoep met croutons en gerookte zalm van Jeroen Meus

    Deze aspergesoep met croutons en gerookte zalm van Jeroen Meus is een echte feestsoep. Een soepje met dat tikkeltje méér.

    Lees meer
  • Aspergesoep met basilicumroom van Jeroen Meus

    Deze aspergesoep met basilicumroom van Jeroen Meus is een toppertje met Pasen!

    Lees meer