Knolseldersoepje met gerookte zalm

Benodigdheden

nootmuskaat
1 prei
½ knolselder
1 aardappel
1 ajuin
room
100 g gerookte zalm
2 l groentenbouillon

Bereiding

Snij de groenten in stukjes en stoof ze aan in een grote pot met een klontje boter. Bevochtig met de bouillon en laat 45 minuten koken tot alle groenten gaar zijn. Mix het geheel en voeg de room en wat nootmuskaat toe.
Pluk enkele bleke blaadjes uit het midden van een selder. Snij de zalm in reepjes.
Serveer de soep met een toefje gerookte zalm in het midden en werk af met blaadjes selder.

4 personen
Bron: koken.vtm.be