Knolseldersoep met truffelroom
Knolseldersoep met truffelroom: de bijzondere combinatie van knolselderij en truffel komt samen in deze heerlijke soep. Lekker om te serveren met knapperige groentechips. Voor je kerstdiner is deze verwarmende knolseldersoep met hazelnoten ook een verrukkelijke keuze.
Benodigdheden
2 el extra vergine olijfolie
2 sjalotjes, gesnipperd
1 teen knoflook, uit de pers
500 g knolselderij, in kleine blokjes
2 potten runderfond (± 350 ml)
paar takjes tijm + extra om te garneren
1-2 el mierikswortelpuree
nootmuskaat
100 ml slagroom of kookroom
zakje groentechips
Voor de truffelroom
200 ml slagroom
± 25 g truffeltapenade
Bereiding
Het recept ‘Knolseldersoep met truffelroom‘ is afkomstig van Margriet.
