Deze winterse knolselderijsoep van Rens Kroes is klaar in een handomdraai en perfect voor als je vrienden over de vloer hebt. Heerlijk romig en vullend, en natuurlijk ook healthy!
Benodigdheden
500 g knolselderij
1 middelgrote ui
2 teentjes knoflook
750 ml water
1 bouillonblokje, vegetarisch
450 ml kokosmelk
250 g zoete aardappelen in blokjes gesneden
200 g champignons
3 el fijngesneden bieslook
zwarte peper en zout
snufje kardamom
10 gr gedroogde tomaatjes
kokosolie, om in te bakken
Verder nodig
Bereiding
Het recept ‘Knolselderijsoep’ is afkomstig van Rens Kroes.
Klik hier voor het volledige recept.
Wat vind jij van dit recept?