• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Soepen.be

Dé inspiratiebron voor gezonde feel good soepen

  • Home
  • Recepten
  • Soepbar
  • Contact
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest

Aspergesoep met een gepocheerd eitje

Aspergesoep met een gepocheerd eitje

Een hele eenvoudige soep, en toch erg feestelijk, deze aspergesoep met een gepocheerd eitje. Ideaal bij een paasbrunch!

Benodigdheden

700 g witte asperges, in stukken
1 preiwit, in grove stukken
1 ui, in ringen
½ bosje waterkers
4 eieren
1 l kippenbouillon
300 ml room
100 ml azijn
peper en zout

Bereiding

Kook de asperges samen met het preiwit en de ui 12 minuten gaar in de kippenbouillon.
Haal van het vuur en mix het geheel fijn tot een soep. Breng opnieuw aan de kook met de room. Kruid af met peper en zout.
Breek de 4 eieren in 4 aparte kopjes.
Breng in een pot water met het azijn zachtjes aan de kook. Laat voorzichtig een ei hierin glijden. Laat 3 minuten pocheren en herhaal dit met de 3 andere eieren.
Verdeel de soep over de borden. Leg in elke kom een gepocheerd eitje en garneer met de waterkers.

4 personen
Bron: 15gram.be

Filed Under: Asperges, Ei, Pasen Tagged With: aspergesoep, gepocheerd ei

Previous Post: « Romige aspergesoep met garnalen en gepocheerd eitje
Next Post: Aspergevelouté »

Primary Sidebar

Categorieën

  • Asperges
  • Avocado
  • Aziatisch
  • Bekende chefs
  • Bouillon
  • Ei
  • Frans
  • Fruit
  • Gazpacho
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Halloween
  • Herfst
  • In een glaasje
  • Indisch
  • Italiaans
  • Jamie Oliver
  • Jeroen Meus
  • Kaas
  • Kerstmis
  • Kids
  • Klassiekers
  • Lactosevrij
  • Lente
  • Maaltijdsoep
  • Marokkaans
  • Met balletjes
  • Mexicaans
  • Noten
  • Oosters
  • Paddenstoelen
  • Paleo
  • Pasen
  • Pasta
  • Peulvruchten
  • Sandra Bekkari
  • Schelp- en schaaldieren
  • Slank
  • Snel
  • Sofie Dumont
  • Spaans
  • Uit de soepmaker
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Vergeten groenten
  • Vis
  • Wild
  • Winter

Copyright © 2021 · soepen.be · info@soepen.be · Log in · Afmelden nieuwsbrief