• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
soepen.be
  • Home
  • Recepten
  • Kookboeken
  • Kommetjes
  • Soepbars
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • E-mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest

Broccolisoep met zalm

Broccolisoep is een klassieker, zalm is een klassieker. 1 + 1 = 2!

Broccolisoep met zalm

Benodigdheden

2 middelgrote uien
3 el milde olijfolie
600 g koelverse broccoliroosjes
1 groentebouillontablet
1 l heet water
125 ml verse slagroom
6 g verse bieslook
150 g gerookte zalmsnippers

Verder nodig

staafmixer

Bereiding

Snipper de uien. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui ca. 3 min. Snijd de broccoliroosjes kleiner, voeg toe en bak ca. 3 min. mee. Verkruimel het bouillonblokje erboven en voeg het water toe. Laat het geheel ca. 7 min. koken.

Pureer de soep met de staafmixer. Je mag wat kleine stukjes broccoli blijven zien, dat geeft wat structuur. Voeg de slagroom toe, zet het vuur laag en verwarm ca. 2 min. mee (niet koken). Breng de soep op smaak met peper en zout. Snijd ondertussen de bieslook fijn.

Schenk de soep in kommen en verdeel daar de zalmflakes over. Bestrooi met de bieslook.

Vegatip

Vervang de zalm door een zachtgekookt of gepocheerd ei.

4 personen
Bron: Allerhande – Albert heijn

Ook lekker

  • Broccolisoep met blauwe kaas
    Broccolisoep met blauwe kaas
  • Aardappel-broccolisoep met volkoren kruiden crostini
    Aardappel-broccolisoep met volkoren kruiden crostini
  • Broccoli-amandelsoep
    Broccoli-amandelsoep

Gepost onder: Lente/Zomer, Maaltijdsoep, Vis Tags: Albert Heijn, Allerhande, broccoli, zalm

Previous Post: « Tomatensoep met balletjes op grootmoeders wijze
Next Post: Broccolisoep met room »

Primary Sidebar

TuinTuin

Copyright © 2023 soepen.be

 

Reacties laden....