• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
soepen.be
  • Home
  • Recepten
  • voorgerechten
  • nagerechten
  • Soepbar
  • Navigation Menu: Social Icons

    • E-mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest

Pastinaaksoepje met crumble van Italiaanse ham en tuinkers

Een eenvoudig soepje, elegant afgewerkt, is de ideale starter voor een feestelijke maaltijd. Je kan de soep en garnituren op voorhand klaarmaken en je hoeft ze maar op te warmen net voor het serveren.

Pastinaaksoepje met crumble van Italiaanse ham en tuinkers

Benodigdheden

300 g pastinaken
1 sjalot
4 plakjes prosciutto
1 bakje tuinkers
500 ml kippenbouillon
50 ml room
1 el bloem
1 el boter
peper en zout

Bereiding

Vooraf te maken

Schil de pastinaak en snij in blokjes. Snij de sjalot fijn.

Verwarm de grill van de oven voor. Schik de plakjes prosciutto op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet 10 minuten onder de grill, tot de prosciutto uitgedroogd en krokant is. Verkruimel in kleine stukjes.

Verhit de boter in een kookpot en voeg de sjalot toe. Stoof 2 minuten en voeg dan de blokjes pastinaak toe. Laat 5 minuten stoven, bestrooi met bloem, schep om en voeg dan de kippenbouillon toe. Breng aan de kook en laat 20 minuten pruttelen. Kruid met peper en zout. Mix en zeef de soep.

Vlak voor het serveren

Warm de soep opnieuw op. Schenk in kleine glaasjes en werk af met een wolkje room, de crumble van prosciutto en enkele takjes tuinkers en serveer.

Tip

Knip een stukje van het matje van de tuinkers, op maat van een klein bloempotje. Zet het bloempotje met de tuinkers op tafel, met een klein schaartje erbij. Laat je gasten zelf hun soepje afwerken met de tuinkers.

4 personen
Bron:
15gram.be

Ook lekker

  • Preisoepje met gedroogde ham
    Preisoepje met gedroogde ham
  • Waterzooi van vis met waterkerscoulis en bladerdeegkrokantjes
    Waterzooi van vis met waterkerscoulis en…
  • Yaconsoep
    Yaconsoep

Gepost onder: In een glaasje, Kerstmis, Vergeten groenten Tags: ham, pastinaak, tuinkers

Previous Post: « Soepje van aardpeer en Sint-Jacobsvruchten
Next Post: Kruidige wortel puntpaprikasoep »

Primary Sidebar

POPULAIR

  • Klassieke uiensoep van Jamie Oliver
  • Bouillabaisse à la Marseillaise
  • Asperge en rucolasoep
  • De enige echte paddestoelensoep van Jamie Oliver
  • Pompoen-linzensoep

Copyright © 2022 soepen.be