De gouden smaak van deze chowder wordt versterkt door de gele tinten van mosselen, ras el hanout, citroen en saffraan. Deze mosselchowder is er een voor in je vaste repertoire.
![](https://i0.wp.com/www.soepen.be/wp-content/uploads/2023/03/mosselchowder-delicious-magazine.jpeg?resize=683%2C1024&ssl=1)
Benodigdheden
2 aardappels, geschild, in blokjes van 2 cm
1½ el olijfolie
1 ui, fijngesneden
2 tenen knoflook, fijngesneden
2 plakken doorregen gerookt spek, fijngesneden
1 tl ras el hanout
1 kg panklare mosselen
175 ml witte wijn
250 ml slagroom
4 schijfjes snel ingemaakte citroen of 1 kwart ingemaakte citroen uit een pot, vruchtvlees en witte vlies verwijderd, schil fijngehakt
2 tomaten, zaadjes verwijderd, vruchtvlees fijngesneden
10 saffraandraadjes
1 el tijmblaadjes
1 el fijngesneden platte peterselie + extra blaadjes als garnering
Bereiding
Het recept ‘Mosselchowder’ is afkomstig van Valli Little voor Delicious Magazine.
Klik hier voor het volledige recept.
Wat vind jij van dit recept?