Kaassoep met broodknoedels

Een typisch Duits ingrediënt: knoedels. Deegballetjes van pasta-, aardappel- of brooddeeg. Ze worden toegevoegd aan gevulde soepen en sauzen, waardoor de soep meer vulling en body krijgt.

Benodigdheden

1 tl boter
2 preien, gehalveerd, gewassen
1.5 el bloem
600 ml groentebouillon
230 ml melk
150 gram witbrood, zonder korst
1 ei, losgeklopt
nootmuskaat
0.5 bosje bieslook, fijngehakt
200 ml zonnebloemolie
1 grote ui, in dunne ringen
1 snufje paprikapoeder
150 g emmentaler kaas of 150 g gruyère
evt. 100 ml donker bier

Verder nodig

staafmixer
keukenpapier

Bereiding

Het recept ‘Kaassoep met broodknoedels’ is afkomstig van Boodschappen.
Klik hier voor het volledige recept.