Soepmaker in huis, maar op zoek naar receptjes? Deze champignonsoep maak je in een handomdraai. En ja, het lukt natuurlijk ook gewoon in een soeppan. In dat geval moet je soepje 15 minuten zachtjes laten koken vooraleer je het mixt.
Benodigdheden
500 g kastanjechampignons
1 ui
1 preiwit
1 blokje kippenbouillon
50 ml room
bladpeterselie, gehakt
peper en zout
Bereiding
Pel de ui, snij ‘m in stukken. Maak het preiwit schoon, snij het in ringen. Maak de champignons schoon, snij ze in stukken. Hou eventueel wat champignons apart en bak ze als garnituur voor de soep.
Doe de groenten in de soepmaker, doe er het bouillonblokje bij en overgiet met 700 ml water, of tot aan het streepje.
Selecteer het programma voor gladde soep en druk op start.
Voeg wanneer de soep klaar is, de room toe en mix nog even kort door. Proef en breng de soep op smaak met peper en zout.
Schenk de soep uit en serveer met gehakte peterselie en eventueel wat gebakken champignons.
Tip
De hoeveelheid water die je moet toevoegen, kan variëren volgens het type soepmaker dat je hebt. Vul ‘m in elk geval niet boven het streepje. Is de soep wat te dik, voeg dan als ze klaar is nog wat warm water toe en mix eventueel nog eens door (als dat kan met jouw soepmaker) om alles goed te mengen. Is ze te dun, voeg dan de volgende keer iets meer groenten toe.
4 personen
Bron: Libelle Lekker
Geef een reactie