Wortel-koolrabisoep met appel

Een zoet soepje met een stevige bite.

Benodigdheden

2 koolrabi’s
500 g wortelen
1 ui
1 appel
olijfolie
1 liter kippenbouillon
4 eieren (op kamertemperatuur)
azijn
1 kropje little gem-sla
20 sneetjes gerookte
eendenborst
sesamzaad
peper en Maldon zeezout

Bereiding

Het recept ‘Wortel-koolrabisoep met appel’ is afkomstig van Sofie dumont.
Klik hier voor het volledige recept.