• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
soepen.be
  • Home
  • Recepten
  • Kookboeken
  • Kommetjes
  • Soepbars
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • E-mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest

Pompoensoep met zoete aardappel

Pompoensoep met zoete aardappel

Benodigdheden

500 g pompoenen, in stukken
1 zoete aardappel, in stukken
2 uien, grof gesneden
1 l kippenbouillon
200 ml kokosroom
2 lookteentjes, fijngehakt
1 el paprikapoeder
1 el kurkuma
olijfolie
peper en zout

Voor de Halloween-versie
200 ml kokosroom
6 zwarte olijven

Verder nodig

staafmixer
satéprikkers

Bereiding

Verhit wat olijfolie in een soepketel. Fruit er de uien in aan, tot ze goed beginnen te kleuren. Voeg dan de pompoenstukken, zoete aardappel, look en alle specerijen toe. Laat 5 minuten op hoog vuur bakken.

Schenk er de kippenbouillon over en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager tot de bouillon zachtjes blijft pruttelen en laat zo 30 minuten garen.

Doe de kokosmelk erbij en pureer met een mixer. Breng eventueel op smaak met peper en zout.

Voor de Halloween-variant
Maak het spinnenweb door enkel het ‘dik’ van de kokosroom te gebruiken. Giet voorzichtig 4 cirkels in de kom, van klein naar groot. Maak er daarna een web van door met een prikker lijntjes te trekken van het midden naar buiten.

Voor de spin: leg per bord 1 olijf bovenop de soep. Dit is het lijfje van de spin. Snij een tweede olijf in de lengte doormidden. Maak van de ene helft te poten (door hele dunne schijfjes te snijden). Maak van de tweede helft het kopje.

4 personen
Bron: Spar

Ook lekker

  • Pompoensoep met wortel en kokosmelk
    Pompoensoep met wortel en kokosmelk
  • Smoky soep met linzen en zoete aardappel
    Smoky soep met linzen en zoete aardappel
  • Waterzooi van vis met waterkerscoulis en bladerdeegkrokantjes
    Waterzooi van vis met waterkerscoulis en…

Gepost onder: Halloween, Herfst/Winter, Kids Tags: pompoen, Spar, zoete aardappel

Previous Post: « Pompoensoep met basilicum en tuinkers
Next Post: Mexicaanse tomaten-paprikasoep met balletjes »

Primary Sidebar

Sale Solden 2023Sale Solden 2023

Copyright © 2023 soepen.be

 

Reacties laden....