Benodigdheden
1 el olijfolie
1 el boter
1/2 witte ui, fijngesnipperd
2 bleekselderijsticks, fijngesnipperd
1 el bloem
3 teentjes knoflook, fijngehakt
500 g kastanjechampignons, de grootste in kwartjes
1 l groentebouillon
1 takje rozemarijn
450 g aardappelgnocchi
200 ml verse slagroom
200 g spinazie
75 g Parmezaanse kaas, geschaafd
zout en peper
Verder nodig
Bereiding
Het recept ‘Champignonsoep met gnocchi spinazie en Parmezaan’ is afkomstig van Winnie Verswijvel voor Culy.
Klik hier voor het volledige recept.
Wat vind jij van dit recept?