Een prachtig feestelijk soepje, dat doet denken aan een cappuccino: aardpeersoep met daarboven een laagje geitenkaasmousse. Vegetarisch en overheerlijk!
![Cappuccino van aardpeer en geitenkaasmousse](https://i0.wp.com/www.soepen.be/wp-content/uploads/2023/11/cappuccino-van-aardpeer-en-geitenkaasmousse-15gram.jpg?resize=720%2C480&ssl=1)
Benodigdheden
500 g aardperen
200 g kastanjes, voorgekookt, vacuum verpakt
1 ui, fijngesneden
700 ml groentebouillon
50 ml room
1 el boter
nootmuskaat
peper en zout
Voor de mousse
75 g geitenkaas, verse
200 ml melk
200 ml slagroom
zout
Bereiding
Het recept ‘Cappuccino van aardpeer en geitenkaasmousse’ is afkomstig van 15gram.
Klik hier voor het volledige recept.
Wat vind jij van dit recept?