In het voorjaar gaat alles weer bloeien. Groen is dan weer overal te zien. Deze soep barst van de kruiden en verse tuinbonen en pistache voor wat romigheid.
Benodigdheden
1 zoete ui
1 kleine prei alleen het wit
2 teentjes knoflook
150 ml groene olijfolie
450 g gedopte tuinbonen evt. diepvries
75 g groene pistachenoten grof gehakt
1 bosje dille
½ bosje basilicum
½ bakje ricotta, 125 g
rasp van ½ biocitroen
krokante toast voor erbij
Bereiding
Het recept ‘Tuinbonensoep met pistache, groene kruiden en ricotta‘ is afkomstig van Merijn Tol.
Geef een reactie