Aspergesoep met aardappel en Hollandse garnalen
Behalve als maaltijd kun je deze aspergesoep ook als een chic voorgerecht serveren. De hoeveelheid is dan genoeg voor 6-8 personen. Ook lekker met vlokken warmgerookte zalm.
Benodigdheden
2 sjalotten, fijngesneden
1 kg witte asperges, geschild
400 g kruimige aardappels, geschild, in stukken
150 ml droge witte wijn
200 ml slagroom
100 g Hollandse garnalen
1 el zelfrijzend bakmeel
3 el cress naar keuze
50 g boter
1,5 l groentebouillon van 2 tabletten
Bereiding
Het recept ‘Aspergesoep met aardappel en Hollandse garnalen‘ is afkomstig van delicious.
