Romige champignonsoep van huisgemaakte paddenstoelenbouillon
Een rijke en romige champignonsoep gemaakt van zelfgetrokken paddenstoelenbouillon. De soep heeft een diepe umami-smaak door kastanjechampignons en gemengde paddenstoelen, afgewerkt met een scheutje plantaardige room. Een hartige, luxe soep die perfect is voor een gezellige lunch of als voorgerecht.
Benodigdheden
250 ml Blue Band Finesse voor Koken
50 g Blue Band margarine
2 teentjes knoflook, geperst
1 witte ui, gesnipperd
400 g kastanjechampignons
200 g gemengde paddenstoelen
10 g verse tijm
5 g gedroogd eekhoorntjesbrood
1 laurierblad
1 l water
25 g bloem
zout en peper
Bereiding
Het recept ‘Romige champignonsoep van huisgemaakte paddenstoelenbouillon’ is afkomstig van De Hippe Vegetariër.
Klik hier voor het volledige recept.
De hippe vegetariër
Met de hippe vegetariër krijg je oneindig veel inspiratie om gezond bourgondisch te genieten — zowel thuis als uit. Wie je ook bent en wat voor levensstijl je ook hebt, je vindt een recept dat bij je past met oneindig veel variaties.
