• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Soepen.be

Dé inspiratiebron voor gezonde feel good soepen

  • Home
  • Recepten
  • Soepbar
  • Contact
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest

Pompoensoepje met tagliatelle van courgette en scampi’s

Pompoensoepje met tagliatelle van courgette en scampi's

Benodigdheden

1 kg pompoenvlees
1 ui
1 teentje look
4 cl olijfolie
1 el bloem
1 l gevogeltebouillon
1 courgette
1 klontje boter
100 g tagliatelle
12 scampi’s (16/20)
1 dl room

Verder nodig

staafmixer
spiraalsnijder

Bereiding

Snij de pompoen, ui en look fijn. Stoof in olijfolie. Strooi er de bloem over en meng door elkaar. Voeg de gevogeltebouillon toe. Laat zachtjes koken onder een deksel. Mix na 30 minuten koken. Kruid met peper van de molen en zout.

Trek smalle repen van de courgette en stoof ze kort in de gesmolten boter. Kruid met peper van de molen en zout. Kook de tagliatelle al dente in een grote hoeveelheid gezouten water. Giet af en meng met de courgetterepen. Kruid bij met peper van de molen en zout. Pel de scampi’s, snij ze middendoor en verwijder het darmkanaal. Bak ze kort in de resterende olijfolie. Kruid met peper van de molen en zout.

Draai de tagliatelle met een vleesvork tot een bolletje. Schik het in het midden van een warm, diep bord. Leg er de scampi’s rond. Giet er wat room rond. Serveer de soep in de borden aan tafel.

4 personen
Bron: njam.tv

Filed Under: Halloween, Herfst, Pasta, Schelp- en schaaldieren Tagged With: courgette, pompoen, pompoensoep, scampi, tagliatelle

Previous Post: « Romige paprika-pompoensoep
Next Post: Pompoensoep met curry, linzen, kokosmelk en mosselen »

Primary Sidebar

Categorieën

  • Asperges
  • Avocado
  • Aziatisch
  • Bekende chefs
  • Bouillon
  • Ei
  • Frans
  • Fruit
  • Gazpacho
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Halloween
  • Herfst
  • In een glaasje
  • Indisch
  • Italiaans
  • Jamie Oliver
  • Jeroen Meus
  • Kaas
  • Kerstmis
  • Kids
  • Klassiekers
  • Lactosevrij
  • Lente
  • Maaltijdsoep
  • Marokkaans
  • Met balletjes
  • Mexicaans
  • Noten
  • Oosters
  • Paddenstoelen
  • Paleo
  • Pasen
  • Pasta
  • Peulvruchten
  • Sandra Bekkari
  • Schelp- en schaaldieren
  • Slank
  • Snel
  • Sofie Dumont
  • Spaans
  • Uit de soepmaker
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Vergeten groenten
  • Vis
  • Wild
  • Winter

Copyright © 2021 · soepen.be · info@soepen.be · Log in · Afmelden nieuwsbrief