Heerlijk winters soepje voor tijdens de feestdagen.
Benodigdheden
1 handje croutons (afwerking)
½ knolselder
2 gerookte forelfilets
6 wortelen, in blokjes
1,5 l runderbouillon
verse room (voor de afwerking)
boter
peper
zout
Bereiding
Snij de halve knolselder in blokjes. Schil de wortelen en snij ze in blokjes.
Stoof de selder en wortel in wat boter in een ruime kookpan. Blus met de bouillon, kruid met peper en zout en breng aan de kook.
Mix de soep fijn als de groenten gaar zijn. Kruid eventueel nog een beetje bij.
Trek de gerookte forel in kleine stukjes. Doe in elk bord wat forel en giet de soep erover. Serveer er apart wat room en croutons bij.
4 personen
Bron: Libelle Lekker
