Een heel eenvoudig en toch erg lekker soepje, deze kippenbouillon met groene asperges, ideaal als lunch of voorgerecht op een lentedag.
Benodigdheden
2 kipfilet
300 g groene asperges, gehalveerd in de lengte
1 stengel selder, in boogjes
2 l kippenbouillon
1 kruidentuiltje, tijm, laurier, peterselie
peper en zout
Bereiding
Breng de kippenbouillon met het kruidentuiltje aan de kook. Kruid bij met peper en zout.
Verlaag nadien het vuur en pocheer de kipfilets 15 minuten in de bouillon gaar. Schep ze eruit. Zeef de bouillon en laat opnieuw koken.
Gaar de asperges en selder in de bouillon.
Snijd ondertussen de kipfilets in gelijke reepjes.
Haal de soep van het vuur en doe er de kip bij. Verdeel over de kommen en serveer meteen.
4 personen
Bron: 15gram.be