Benodigdheden
2 courgette, fijngesneden
1 teen knoflook, geperst
1 banaansjalot, gesnipperd
1 el gedroogde oregano
1 liter water
1 handvol spinazie
1 handvol rucola
0,5 handvol basilicumblaadjes
1 blokje groentebouillon
45 gr stracciatella of burrata
enkele topjes verveine
enkele blaadjes spinazie
0,5 tl gepofte boekweit
olijfolie
peper en zout
Bereiding
Het recept ‘Gazpacho van courgette’ is afkomstig uit het boek ‘Eat this!‘ van de Blendbrothers.
Klik hier voor het volledige recept.
Eat this!
Unieke, eenvoudige groenterecepten
In dit boek geven de Blendbrothers hun geheime combinaties prijs waardoor je net dat tikkeltje extra smaak in een gerecht tovert.
De gerechten zijn eenvoudig te maken of om als inspiratie te gebruiken. Geen ellenlange ingrediëntenlijsten of regeltjes, gewoon 70 lekkere groentebordjes met die fingerlicking touch!
Wat vind jij van dit recept?