Supersnelle tomatensoep

• 

Zin in tomatensoep, maar heb je weinig tijd? Zo maak je een hele simpele en snelle tomatensoep!

Benodigdheden

2 teentjes knoflook, fijngesneden
1 ui, gesnipperd
olijfolie
1 kg gezeefde tomaten (passata)
500 ml bouillon
rode wijnazijn

Bereiding

Verhit in een grote soeppan wat olijfolie en bak daarin op medium vuur de fijngesneden knoflook en de gesnipperde ui in een paar minuutjes aan. Voeg de gezeefde tomaten en de bouillon toe en breng het geheel aan de kook.

Zet daarna het vuur laag en laat alles zo’n 5 minuutjes inkoken.

Haal de soep van het vuur en voeg een scheutje rode wijnazijn toe. Wil je de soep nog gladder hebben, zet er dan even de staafmixer in. Lekker om te serveren met wat verse groene kruiden en getoast brood. Geniet ervan!

4 personen
Bron: culy.nl