Romige courgettesoep met walnoten, tijm en geitenkaas
Geitenkaas, tijm en walnoten – het is net alsof je een heel bekend lunchbroodje besteld, maar dan in soepvorm met een enorme berg zomergroenten erbij. Lekker fris en romig.
Benodigdheden
3 el olijfolie
1 ui
2 teentjes knoflook
2 gele courgettes
2 blaadjes gedroogde laurier
2 takjes verse tijm extra voor garnering
een handje gepelde walnoten extra voor garnering
750 ml kippenbouillon
1 tl zout
80 g zachte geitenkaas
fruitige olijfolie voor garnering
peper naar smaak
Verder nodig
Bereiding
Het recept ‘Romige courgettesoep met walnoten tijm en geitenkaas’ is afkomstig van Homecooking Dept.
Klik hier voor het volledige recept.
