Komkommersoep met radijs en munt

Komkommersoep met radijs en munt

Benodigdheden

2 komkommers
1 bosje radijsjes, schoongemaakt
300 g Griekse yoghurt
1 el geraspte mierikswortel
2 el muntblaadjes

Bereiding

Was de komkommers en snijd ze in stukken. Snijd 8 radijsjes in dunne plakjes en houd apart.
Pureer de rest van de radijsjes met de komkommer, yoghurt, mierikswortel en 1 eetlepel muntblaadjes in een blender of met een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met zout en peper.
Schenk de soep in glazen en zet eventueel in de koelkast. Garneer de komkommersoep met radijs en munt.

Tip

  • Voeg een handje garnalen toe aan de soep.
  • Pureer een paar ijsblokjes mee zodat de soep sneller koud is.

4 personen
Bron: boodschappen.nl

Lees Interacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.