Groene gazpacho met feta

Zon of geen zon, dit geeft een zalig lentegevoel! Romig, toch fris en met die feta en munt erbij, is het pas helemaal af!

Benodigdheden

gazpacho
1 komkommer
4 lente uitjes
½ groene paprika
1 groen pepertje
1 avocado
250 g Griekse yoghurt
2 tenen look (of poeder als je gevoelig bent )
2 el limoensap
2 el witte wijn azijn
400 ml koud water
pezo
4 el olijfolie

fetacrème
100 g feta
2 el zure room
2 el melk
zwarte peper

garnituur
2 el olijfolie
1 tl piment d’espelette
paar blaadjes munt
150 g handgepelde garnalen

Bereiding

Het recept ‘Groene gazpacho met feta’ is afkomstig van Sofie Dumont.
Klik hier voor het volledige recept.