• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
soepen.be
  • Home
  • Recepten
  • voorgerechten
  • nagerechten
  • Soepbar
  • Navigation Menu: Social Icons

    • E-mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest

Geroosterde pompoensoep met shiitake en sesam

Geroosterde pompoensoep met shiitake en sesam

Benodigdheden

500 g pompoenen, geschild, in stukken
2 el olijfolie
grof zeezout
1 ui, in stukken
2 teentjes knoflook, geperst
400 ml kippenbouillon
100 g shiitakes, in plakjes
1 el sesamzaad, geroosterd

Bereiding

Verwarm de oven op de grillstand. Spreid de stukken pompoen uit over een bakblik en schep ze om met de olie, zout en peper, ui en knoflook. Giet er een paar lepels water omheen en rooster de pompoen hoog in de oven in circa 15 minuten bruin en gaar. Schep alles over in een pan en giet de bouillon erbij. Breng aan de kook, laat nog 5 minuten zachtjes doorkoken en pureer de soep.

Bak de plakjes shiitake in een beetje olie op hoge stand aan beide kanten bruin. Schep de soep in borden en verdeel de shiitakes en sesam erover.

Tip

Lekker met getoast brood of kaasstengels.
Maak eens een andere variant door de pompoen te vervangen door 300 g wortel en 200 g aardappel. Vervang de shiitakes door oesterzwammen.

Wijnadvies

Arthur Metz Pinot Blanc, Villa Mondi Soave of Sauvignon Blanc van Jean Sablenay

4 personen
Bron: boodschappen.nl

Ook lekker

  • Pompoensoep met wortel en kokosmelk
    Pompoensoep met wortel en kokosmelk
  • Goud geroosterde bloemkoolsoep
    Goud geroosterde bloemkoolsoep
  • Pompoensoep met yoghurt
    Pompoensoep met yoghurt

Gepost onder: Halloween, Herfst/Winter, Paddenstoelen Tags: geroosterd, pompoensoep, sesam, shiitake

Previous Post: « Frisse pompoensoep met gember en sinaasappel
Next Post: Courgettesoep met pesto »

Primary Sidebar

POPULAIR

  • Klassieke tomaten gazpacho
  • Soep van rode paprika & tomaat van Jamie Oliver
  • Minestronesoep van Jamie Oliver
  • Groene gazpacho van Jamie Oliver
  • Meefoon bouillon

Copyright © 2022 soepen.be