• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Soepen.be

Dé inspiratiebron voor gezonde feel good soepen

  • Home
  • Recepten
  • Soepbar
  • Contact
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest

Gazpacho van ananas en komkommer

Gazpacho van ananas en komkommer

Houd je van romige gazpacho? Probeer dan zeker eens deze verfrissende gazpacho op basis van komkommer en ananas.

Benodigdheden

480 g komkommer, geschild en grof gehakt
480 g rijpe ananas, geschild en grof gehakt
1 el limoensap (of meer naar smaak)
1 el sjalot, gepeld en grof gehakt
1 kl gember, geschild
½ kl Himalayazout of zeezout (of meer naar smaak)
2 grote handenvol vers basilicum
½ rijpe avocado, ontpit
1 el lente-ui, fijn gehakt
1 el pistachenoten, grof gehakt

Bereiding

Doe de komkommer, de ananas, het limoensap, de sjalot, de gember en het zout in de blender. Mix tot een romige gazpacho.
Voeg het verse basilicum en de avocado toe, en mix kort.
Werk af met de fijngehakte lente-ui en pistachenoten.
Serveer deze gazpacho zo vers mogelijk. De soep blijft luchtdicht afgesloten minstens een dag goed in de koelkast.

Als je niet zo’n fan bent van basilicum, probeer dit recept dan eens met verse munt of koriander.
Vervang de ananas ook eens door honingmeloen of watermeloen.

4 personen
Bron: Julie Van den Kerchove

Filed Under: Fruit, Gazpacho, Vegetarisch Tagged With: ananas, gazpacho, komkommer

Previous Post: « Groene gazpacho met komkommer en avocado
Next Post: Ker­sen­gaz­pa­cho »

Primary Sidebar

Categorieën

  • Asperges
  • Avocado
  • Aziatisch
  • Bekende chefs
  • Bouillon
  • Ei
  • Frans
  • Fruit
  • Gazpacho
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Halloween
  • Herfst
  • In een glaasje
  • Indisch
  • Italiaans
  • Jamie Oliver
  • Jeroen Meus
  • Kaas
  • Kerstmis
  • Kids
  • Klassiekers
  • Lactosevrij
  • Lente
  • Maaltijdsoep
  • Marokkaans
  • Met balletjes
  • Mexicaans
  • Noten
  • Oosters
  • Paddenstoelen
  • Paleo
  • Pasen
  • Pasta
  • Peulvruchten
  • Sandra Bekkari
  • Schelp- en schaaldieren
  • Slank
  • Snel
  • Sofie Dumont
  • Spaans
  • Uit de soepmaker
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Vergeten groenten
  • Vis
  • Wild
  • Winter

Copyright © 2021 · soepen.be · info@soepen.be · Log in · Afmelden nieuwsbrief