• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Soepen.be

Dé inspiratiebron voor gezonde feel good soepen

  • Home
  • Recepten
  • Soepbar
  • Contact
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest

Frisse wortelsoep met gember

Frisse wortelsoep met gember

Benodigdheden

650 g wortel
1 ui
4 cm verse gember
750 ml water
1 groentebouillonblokje
400 ml kokosmelk
1 limoen
chilipoeder (naar smaak)

Ter garnering:
bosje peterselie of koriander
Griekse yoghurt
peper en zout

Bereiding

Snijd de ui en gember fijn. Verhit de pan op middelhoog vuur met wat olie en fruit de ui totdat de ui bijna helemaal glazig is geworden. Voeg dan ook de gember toe en bak mee voor 2 minuten.

Snijd de wortel in grove stukken en voeg toe aan de ui en gember. Bak mee voor 2 minuten. Voeg nu het water en het bouillonblokje toe, breng aan de kook en zet het vuur op de laagste stand en laat 20-30 minuten pruttelen, totdat de wortelen gaar zijn.

Pureer dan de soep helemaal glad, en voeg dan de kokosmelk, het sap van 1 limoen en chilipoeder naar smaak toe en roer goed door.

Garneer de soep met een lepel Griekse yoghurt, wat peterselie of koriander en een snuf peper en zout.

Porties: 4-6
Bron: phood.nl

Filed Under: Gazpacho, Vegetarisch Tagged With: gember, wortel

Previous Post: « Pompoensoep met kokos en curry
Next Post: Gele courgettesoep met pijnboompitten en tijm »

Primary Sidebar

Categorieën

  • Asperges
  • Avocado
  • Aziatisch
  • Bekende chefs
  • Bouillon
  • Ei
  • Frans
  • Fruit
  • Gazpacho
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Halloween
  • Herfst
  • In een glaasje
  • Indisch
  • Italiaans
  • Jamie Oliver
  • Jeroen Meus
  • Kaas
  • Kerstmis
  • Kids
  • Klassiekers
  • Lactosevrij
  • Lente
  • Maaltijdsoep
  • Marokkaans
  • Met balletjes
  • Mexicaans
  • Noten
  • Oosters
  • Paddenstoelen
  • Paleo
  • Pasen
  • Pasta
  • Peulvruchten
  • Sandra Bekkari
  • Schelp- en schaaldieren
  • Slank
  • Snel
  • Sofie Dumont
  • Spaans
  • Uit de soepmaker
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Vergeten groenten
  • Vis
  • Wild
  • Winter

Copyright © 2021 · soepen.be · info@soepen.be · Log in · Afmelden nieuwsbrief