Jessica Schrier is met haar omgebouwde rode brandweerbus een opvallende verschijning op markten en festivals. Haar soepconcept Buskruid is tot in de puntjes uitgewerkt. Van de vrolijke plantjes en geblokte tafelkleedjes in de zomer tot de rode fleecedekentjes en vuurkorf in de winter. Ze wilde al tijden iets voor zichzelf beginnen, maar wist niet wat. “Ik hou van beweging, van onderweg zijn, van mensen om me heen, nieuwe plaatsen ontdekken en van lekker eten. ” Geïnspireerd door mobiele concepten op festivals, ontstond Buskruid.
Ze experimenteert graag en laat mensen proeven om ze te verleiden tot de aanschaf van een hele kop soep. Haar soepen maakt ze op basis van verse seizoensproducten. Ze kiest haar festivals en markten (en daarmee haar publiek) doelbewust uit. Zo staat ze op hippe festivals als Valtifest, Voltt en de Rollende Keukens en op de Sunday market in Amsterdam.
Wat vind jij van dit recept?