Pompoensoep kan onmogelijk ontbreken aan de lijst van wintersoepen. Dit bijzondere soepje is vegetarisch, makkelijk te maken en uiteraard crimineel lekker.

Benodigdheden
1 kilo pompoen, geschild en in blokjes
1 ui, fijngesneden
4 tenen knoflook, fijngehakt
500 ml groentebouillon of kokend water
3 el witte misopasta
3 el zachte ongezouten roomboter
handje koriander, ter garnering
handje pompoenpitten
olijfolie
peper & zout
Bereiding
Het recept ‘Boterige pompoensoep met miso’ is afkomstig van Nancy van Batenburg voor Culy.
Klik hier voor het volledige recept.
Geef een reactie