Komkommer is als een verfrissende zomerdroom op je bord, geschikt voor elk moment van de dag. Hier vind je handige tips om komkommers optimaal te bewaren en in te vriezen, zodat ze altijd in topconditie blijven.
Houdbaarheid van komkommer
Stevige komkommers blijven buiten de diepvries ongeveer een week goed.
Het invriezen van rauwe komkommer is niet aan te raden, omdat het zijn smaak verliest en papperig wordt. Gerechten met komkommer kunnen echter wel worden ingevroren. Deze blijven tot 12 maanden houdbaar.
Bewaartips voor komkommer
Komkommers zijn gevoelig voor kou en kunnen beschadigen als ze te koud worden bewaard. Daarom is het beter om komkommers niet in de koelkast te leggen. Plaats ze in plaats daarvan op een koele en donkere plek, zoals een berging, voorraadkast of kelder.
Om uitdroging te voorkomen en de komkommers langer vers te houden, kun je ze losjes afdekken met bijvoorbeeld een papieren handdoek of een licht vochtige doek.
Komkommers zijn gevoelig voor ethyleen, een gas dat door sommige vruchten wordt uitgestoten en dat het rijpingsproces versnelt. Bewaar komkommers dus niet in de buurt van ethyleen-producerende vruchten, zoals appels, peren, bananen of tomaten.
Wikkel komkommers niet in plasticfolie, omdat dit de luchtcirculatie kan beperken en de komkommers vochtig kan maken, wat kan leiden tot schimmelvorming.
Als je de komkommer toch langer wilt bewaren, kun je hem invriezen na de juiste voorbereiding, zoals hieronder uitgelegd. Zo blijven ze ook in de diepvries tot ongeveer 12 maanden houdbaar.
Invriezen van komkommer
Heb je een restje komkommer over? Het is zonde om eten weg te gooien, maar het is belangrijk om te weten dat het invriezen van rauwe komkommers niet ideaal is. Rauwe komkommers bestaan voor ongeveer 94% uit water, en wanneer ze worden ingevroren, kunnen ze hun textuur en smaak verliezen en papperig worden bij het ontdooien.
Als je toch komkommer wilt invriezen, is het aan te raden om ze eerst te blancheren, wokken, bakken of grillen voordat je ze in de vriezer plaatst. Door ze vooraf te bereiden, behouden ze beter hun structuur en blijven ze smakelijker bij het ontdooien. Na de bereiding kun je het komkommergerecht tot ongeveer 12 maanden in de diepvries bewaren.
Let op dat ingevroren komkommers vaak zachter kunnen zijn dan verse komkommers, dus ze zijn mogelijk meer geschikt voor gebruik in soepen, stoofschotels, of andere gerechten waar de textuur minder van belang is.
Tip
Voor alle heerlijke gerechten kun je in de winkel even smakelijke biologische opties vinden. Of koop je producten rechtstreeks bij de boer. Er is altijd wel een verkooppunt bij jou in de buurt.
Geef een reactie