Groene aspergesoep met pesto stengels
Een frisse, romige groene aspergesoep die de verfijnde smaak van asperges prachtig naar voren brengt. De huisgemaakte pesto stengels voegen een kruidige, knapperige twist toe, waardoor elke lepel soep een smaakvolle beleving wordt. Licht, maar vol van smaak – een perfecte lente- of zomersoep.
Benodigdheden
750 g groene asperges
1 ui
1 teen knoflook
1 aardappel
20 ml witte wijn
1,5 l groente- of kippenbouillon
klontje (room) boter
scheutje olijfolie
250 ml (kook)room
peper en zout naar smaak.
8 bladerdeegstengels
2 plakjes bladerdeeg
4 plakjes parmaham
2 el zelfgemaakte pesto
Verder nodig
Bereiding
Het recept ‘Groene aspergesoep met pesto stengels’ is afkomstig van Bon Apetit.
Klik hier voor het volledige recept.
Asperges
30 recepten met witte, groene en paarse asperges
‘Asperges’ geeft je 30 veelzijdige recepten met witte, groene en violette asperges, allemaal verrassend eenvoudig. Van romige soep tot hartige aspergequiche. Lekker in een voorjaarssalade, op een pizza of in een shakshuka; ‘Asperges’ geeft je genoeg inspiratie en variatie!
