Wereldse soepen voor herfstige avonden
De herfst is hét seizoen van gezelligheid. De avonden worden langer, de temperaturen zakken, en er is niets fijner dan thuiskomen en je handen warmen aan een dampende kom soep. Vaak grijpen we terug naar klassiekers zoals pompoensoep of erwtensoep. Heerlijk, maar soms mag het ook eens iets anders zijn. Waarom niet even een culinaire reis maken – gewoon vanuit je keuken?
Ontdek drie wereldse soepen die je perfect kan serveren tijdens frisse, donkere avonden: Thaise Tom Kha Kai, Italiaanse minestrone en Marokkaanse harira.
Thaise Tom Kha Gai – romig, fris en een tikje pittig
Tom Kha Gai is een traditionele Thaise kippensoep op basis van kokosmelk, citroengras, gember en limoenblad. Het resultaat is een soep die tegelijk zacht en kruidig is: romig door de kokos, fris door het citroengras en met net genoeg pit van de chili.
Waarom ideaal in de herfst? Omdat deze soep je vanbinnen verwarmt, maar tegelijk een vleugje exotische zon op tafel zet. Je waant je heel even in Thailand, zelfs al regent het buiten pijpenstelen.
Italiaanse minestrone – gezelligheid in een kom
In Italië is minestrone geen vast recept, maar een manier van koken: gebruik de groenten die je voorhanden hebt en maak er een rijkgevulde soep van. Bonen, wortel, courgette, prei, tomaten, pasta of rijst – alles kan erin.
Minestrone is hartig, stevig en kleurrijk. Het doet denken aan een grote familietafel waar iedereen mee eet uit één grote pot. In de herfst is dit de perfecte maaltijdsoep om restjes groenten te verwerken én je gezin of vrienden rond de tafel te krijgen.
Marokkaanse harira – kruidig en voedzaam
Harira is in Marokko de soep die traditioneel wordt gegeten tijdens de ramadan om het vasten te breken. Maar eigenlijk is het een gerecht dat het hele jaar door smaakt. Deze soep combineert linzen, kikkererwten, tomaten en veel geurige specerijen zoals komijn, koriander en kaneel.
Het resultaat? Een hartverwarmende soep die rijk is aan smaak én vulling. Ideaal om op een koude avond te serveren met een stukje brood erbij.
Waarom kiezen voor wereldse soepen in de herfst?
- Ze brengen variatie op tafel: je doorbreekt de routine van de klassieke soepen.
- Ze zijn comfortfood met karakter: rijk, kruidig en vaak goed vullend.
- Ze zijn inspirerend: je ontdekt smaken en combinaties uit andere culturen.
Met deze drie recepten maak je van een gewone herfstavond een mini-reiservaring. Dus haal die kokosmelk, bonen of specerijen in huis en laat je verrassen.
