Watermeloen gazpacho
Verfrissend en koel, watermeloen gazpacho is de perfecte remedie voor hete zomerdagen! Deze ijskoude watermeloensoep wordt verrijkt met knapperige komkommer, rode ui, rode paprika, avocado, microgroenten en verse kruiden. Het is een feest voor de zintuigen en een hydraterende verwennerij voor je lichaam!
Benodigdheden
watermeloen, rijpe, zoete, donkerrode watermeloen
komkommer geschild, rode paprika, rode ui en rijpe tomaat
verse Italiaanse peterselie
verse munt
verse basilicum
koriander
teentje knoflook
verse chili, optioneel, maar voegt een lekkere punch toe of vervang door cayennepeper
extra vierge olijfolie en sherryazijn zijn traditioneel in gazpacho, maar rode wijnazijn werkt ook
zout en peper
paprika
een vleugje koriander.
toppings
kies uit gesneden komkommer, jalapeñopeper, avocado, radijs, paprika, rode ui, verse kruiden en microgroenten.
Bereiding
Het recept ‘Watermeloen gazpacho’ is afkomstig van Feasting at Home.
Klik hier voor het volledige recept.
