Power groentesoep met reuzenbonen
Deze krachtige groentesoep zit boordevol verse groenten en cannellinibonen, perfect voor een flinke dosis vitamines en mineralen. En het mooiste? Hij staat in een mum van tijd op tafel!
Benodigdheden
2 limoenen, het sap
2 stengels bleekselderij, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 blik (255 g) reuzenbonen, uitgelekt en afgespoeld
1 witte ui, gesnipperd
1 prei, in ringen
300 g boerenkool
250 g cherrytomaten, gehalveerd
15 g krulpeterselie, fijngesneden
1 L groentebouillon
1 tl komijnpoeder
1/2 tl chilivlokken
peper en zout
Bereiding
Het recept ‘Power groentesoep met reuzenbonen’ is afkomstig van De Hippe Vegetariër.
Klik hier voor het volledige recept.
De hippe vegetariër
Met de hippe vegetariër krijg je oneindig veel inspiratie om gezond bourgondisch te genieten — zowel thuis als uit. Wie je ook bent en wat voor levensstijl je ook hebt, je vindt een recept dat bij je past met oneindig veel variaties.
