Kreeftenbisque (Bisque d’homard)

Kreeftensoep zet je op tafel tijdens een feestelijke avond of als je jezelf gewoon eens wil verwennen. De soep is een échte smaakbom waarbij je letterlijk en figuurlijk alles uit de kreeft haalt.

Benodigdheden

1 kleine gekookte kreeft
1 ui
2 winterwortels
2 stengels bleekselderij
10 strandkrabben
1 el paprikapoeder
1 el tomatenpuree
40 g gezouten boter
200 ml room
1,5 l visbouillon
4 blaadjes laurier
2 el cognac
1 prei
1 courgette

Bereiding

Het recept ‘Kreeftenbisque‘ is afkomstig van Culy.