Japanse noedelsoep met geroosterde shiitakes

05/11/2024admin

Deze soep is verrijkt met geroosterde shiitake-paddenstoelen die een heerlijke, aardse smaak toevoegen. Met zachte noedels en een smakelijke bouillon is deze soep perfect voor een snelle lunch. Garneer met verse groenten en een scheutje sojasaus voor de finishing touch.

Benodigdheden

1 bos lente-uien, minimaal 3 stuks
3 cm gember
2 l groentebouillon
400 g shiitakes
2 el Japanse sojasaus
1 el sesamolie
1/4 witte kool
400 g sobanoedels of iets soortgelijks
400 g spinazie
paar takjes bladselderij, optioneel