Aubergine citroensoep
Zin in een heerlijk soepje vandaag? Kies voor deze fijne auberginesoep met een flink vleugje frisse citroen. En het fijne, deze soep kun je ook vegetarisch maken met een groentebouillon! Heerlijk met wat knapperig brood en een lekkere lichte dip.
Benodigdheden
3 aubergines
olijfolie
1 ui, in ringen
2 tenen knoflook, gehakt
1 tl ras el hanout
700 ml lamsbouillon
sap van 1 citroen
2 lente-uitjes, in ringen
geroosterde amandelen
Bereiding
Het recept ‘Aubergine citroensoep‘ is afkomstig van Food and Friends.
