Wortelsoep met frisse, fruitige toets

Benodigdheden

1,5 kg wortelen, grof gesneden
2 grote uien, grof gesneden
2 teentjes knoflook
olijfolie
2,5 l groentebouillon
kurkuma
zwarte peper
sap van 1 sinaasappel
peterselie of koriander

Bereiding

Stoof de wortelen, uien en knoflook aan in olijfolie.
Voeg groentebouillon, kurkuma en zwarte peper toe. Laat +- 15 minuten doorkoken en mix.
Voeg het sinaasappelsap toe en meng.
Werk net voor het opdienen af met een beetje verse peterselie of koriander.

6 personen
Bron: nooitmeerdieten.be

Lees Interacties