Witloofsoep

image

Benodigdheden

2 aardappelen
1 kg witloof
1 ui
1 l kippenbouillon
150 ml room
boter
1 knoflookteentje
1 kruidnagel
2 laurier (blad)
peper
zout

Bereiding

Maak de groenten schoon. Snipper de ui en de knoflook. Snij de aardappelen in blokjes. Snipper het witloof. Fruit de ui, knoflook, aardappelen en witloof in een klontje boter. Doe er de bouillon, kruidnagel en laurier bij. Laat 25 minuten zachtjes koken. Verwijder de kruiden en mix de soep fijn. Doe ze eventueel nog door een zeef. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de soep over kommetjes en doe er een scheutje room bij. Serveer met de toast met geitenkaas.

Tip

Vervang de kippenbouillon door groentebouillon voor de vegetarische versie.

Lees Interacties