Romige pompoensoep

Ingrediënten voor 4 personen

750 g pompoen 1 ui 2 teentjes knoflook 3 el olie 1 l groentebouillon 2 el sherry peterselie peper & zout 1 dl Sojacuisine (natuurvoedingswinkel) amandelschaafsel

Bereiding

Schil de pompoen en snijd het vruchtvlees klein. Snipper de ui en pers de knoflook uit. Fruit de ui met de knoflook in de olie glazig, voeg de pompoen toe en laat dit een paar minuten zachtjes stoven. Schenk er de bouillon en de sherry bij, voeg wat fijngeknipte peterselie en naar smaak peper en zout toe en laat de soep in 30 minuten zachtjes gaar koken. Roer er de sojacuisine door, schep de soep in de borden en bestrooi die met wat geroosterd amandelschaafsel.

print dit recept |

Om toegang te krijgen tot de recepten, moet je even inloggen.

gebruikersnaam wachtwoord     Wachtwoord vergeten? Op basis van je emailadres zoeken wij het op. Je krijgt je wachtwoord via mail toegestuurd.