Kruidige linzensoep

kruidige-linzensoep

Benodigdheden

200 g splitlinzen
2 el olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1,5 el tomatenpuree
2 tl kerriepoeder
1 tl komijnpoeder
2 middelgrote aardappelen, in stukjes
2 middelgrote wortelen, in reepjes
1 grote prei, in middelgrote ringen
1 blik tomatenstukjes (ca. 400g)
1 tl gedroogde tijm
1 l kippenbouillon
2 el platte peterselie
peper – zout

Bereiding

Spoel de linzen af in een vergiet en laat ze uitlekken.

Verhit de olie en bak de uitjes samen met knoflook ca. 5 minuten aan. Doe de kerriepoeder, komijnpoeder en tomatenpuree erbij en fruit dit een minuutje mee. Doe de overige ingrediënten erbij. Breng het geheel aan de kook. Laat in ca. 45 minuten op een zacht vuur gaar koken.

Breng de soep op smaak met zout en peper en werk af met peterselie.

4 personen
Bron: njam.tv

Lees Interacties